Борщ-борщик-борщечок
Борщ – це така страва, яка “зріє” не лише разом із віком господині, що його готує, але і в залежності від сезону. Весняний борщ рідкий і рожевий, як мрії не досвідченої панянки, що чекає на перше кохання.
На початку літа борщ пахне травами і солодко-медовими передчуттями. Буряк у ньому “зашарівся” від якогось тільки йому відомого сорому, проте не вистача ще тієї густоти і кисло-солодкої гармонії, що дає відчути повну палітру смаків.
А я люблю “пізній” борщ, передосінній, соковитий, мов перестигле тіло м’ясистого томату, густий і глибокий, з пікантними пряними човниками солодкого перцю і п’янким духом кропу та часнику. Все буде борщ!
Останні коментарі